不一樣的八佰伴
近段日子路過(guò)八佰伴，你是否留意到一樓裝修中的星巴克？
星巴克處處有，但無(wú)錫60多家門(mén)店中，能稱(chēng)為臻選店的，就只有無(wú)錫八佰伴這一家。
星巴克臻選?——Starbucks Reserve，定位于高端咖啡豆市場(chǎng)。其logo中的”R”一字，便取自“Reserve”之意。而它，給你熟悉的星巴克帶來(lái)哪些不同呢？
裝修中的星巴克臻選店
即將與你見(jiàn)面
不是每杯星巴克咖啡 都有同樣的口感
在我們通常見(jiàn)到的星巴克普通門(mén)店，店內(nèi)只出售以九個(gè)大氣壓沖泡出來(lái)的意式濃縮咖啡，及由其衍生的拿鐵、卡布其諾等，它的研磨度和萃取都是調(diào)節(jié)好的，確保每杯咖啡的濃度及風(fēng)味一致。但在八佰伴臻選店，采用了黑鷹半自動(dòng)咖啡機(jī)，它的工藝和制作流程比普通門(mén)市的全自動(dòng)咖啡機(jī)復(fù)雜些，需要咖啡師進(jìn)行咖啡粉夯壓后再制作濃縮，每個(gè)咖啡師的手勁不一樣，就會(huì)影響咖啡濃度的萃取和風(fēng)味。所以，在臻選店，每一杯咖啡都可以稱(chēng)為獨(dú)一無(wú)二。
不是每家星巴克店 都會(huì)有張手沖咖啡臺(tái)
在臻選店，手沖咖啡臺(tái)必不可少。所以除了提供高溫高壓的沖泡方式，臻選店還可按客人要求，以手沖壺來(lái)沖咖啡。
一般來(lái)星巴克的，都是人手一大杯咖啡，但坐在手沖臺(tái)前的人多用小杯，一泡咖啡沖好，幾個(gè)人分而享之，細(xì)斟慢品。喝咖啡和喝紅酒一樣，每個(gè)人都會(huì)喝出不同的味道?？瓷先ネ耆粯拥某绦?，但不同咖啡師沖出的咖啡味道也會(huì)不同——這就是手沖咖啡迷人有趣之處。
不是所有咖啡豆，都能打上★/R標(biāo)記
如果前面的都不能成為臻選店獨(dú)有，那么有★/R標(biāo)志的臻選咖啡豆，才是臻選店真正的王牌。
這是從世界各地搜羅來(lái)的品質(zhì)出眾的咖啡豆中，再優(yōu)選出的，具有獨(dú)特迷人風(fēng)味的豆子，它們是星巴克在全球采購(gòu)的頂尖3%的咖啡豆。為了把這些獨(dú)特的品種選出來(lái)，星巴克的專(zhuān)業(yè)品鑒師每年要品嘗超過(guò)25萬(wàn)杯咖啡！
所有臻選咖啡豆都是在美國(guó)烘焙之后，運(yùn)到世界各地的，因?yàn)橹挥?4周保質(zhì)期，入店后的實(shí)際銷(xiāo)售期不過(guò)一到一個(gè)半月，之后就會(huì)換新的豆子了。
不同時(shí)間來(lái)店里，喝到的豆子是不一樣的，這大概是臻選咖啡的又一迷人之處吧。
不是系圍裙的，都是咖啡大師
你是否留意過(guò)星巴克咖啡師圍裙的顏色？
綠色？也對(duì)，這是星巴克傳統(tǒng)的LOGO色。但在臻選店，你會(huì)見(jiàn)到圍裙的另一種顏色——黑色。
按照星巴克的培訓(xùn)體系，所有店員招進(jìn)來(lái)后經(jīng)過(guò)一段時(shí)間培訓(xùn)，就可以穿上綠圍裙，為客人泡制咖啡了。但只有穿上黑圍裙的咖啡大師，才能站在手沖臺(tái)后為客人用手沖壺沖咖啡。而在成為咖啡大師以前，他們要經(jīng)過(guò)8-12周、7個(gè)章節(jié)的學(xué)習(xí)，并通過(guò)多次的認(rèn)證考試。
所以，有機(jī)會(huì)來(lái)到臻選店，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)代表咖啡大師的黑色圍裙。
以前GQ報(bào)道臻選店時(shí)，曾說(shuō)臻選店主要看消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣。言外之意，客人的咖啡品位，是決定一間店能否成為臻選店的重要依據(jù)，而不是客流量和銷(xiāo)售量~
精選咖啡豆、定價(jià)高端、專(zhuān)屬人工、以及顧客認(rèn)知……這些都賦予了臻選?系列特殊的品牌屬性，也與“美無(wú)疆 智永恒”的無(wú)錫八佰伴定位相匹配。
SO，過(guò)兩天，當(dāng)您能在八佰伴這間星巴客消磨時(shí)光時(shí)，是不是覺(jué)得自己果然很與眾不同呢？